さ～まずは肉みそを作っていきますよ。
少量のサラダ油をフライパンにしき、豚ミンチを炒めます（火力は中火で、ダマが｣出来ないようしっかり細かくしてくださいね）。
にんにく・しょうがのみじん切りを加えさらに炒め、甜面醤（砂糖）・醤油・酒を入れ、しっかり混ぜます。
＊肉みそはいろんな料理に使えるので、多めに作っても大丈夫ですヨ。
次は、麺を茹でますか。
タップリのお湯で約５分茹でて、流水で洗いぬめりをとります。
坦々つけだれに５０ｃｃの湯と小匙1/2の醤油と酢を加えつけだれを作ります。
茹でた麺につけだれをまぶします。
器に麺を盛って、肉みそ・ざーさい・ネギ等の具をのせてお召し上がり下さい。
ざーさい（キュウリのキューちゃんのミジン切り）のカリッとした食感が、なんとも良い演出をしてくれます。
無かった場合は、近所のスーパまで買いに行く価値はありますよ！！。
