つけ麺
⇒
⇒
麺は九州産小麦（ちくごいずみ）をふんだんに使用することで
つるつる、もちもちの食感と小麦の風味豊かな麺ができました。
無着色なので、少し黒いですがこれが本来の小麦の色です。
つけだれは㈱松原食品製、
動物系・魚介系のＷスープの醤油つけだれかピリカラの坦々つけだれの２種類のどちらかを選んでください。
ざるそばの様な感覚で、まずは麺だけ食べて小麦の風味を・・・
その後はつけ汁につけてお楽しみ下さい。
⇒
| １．たっぷりのお湯（最低でも１玉２Ｌ）に麺を 入れ茹でます。 茹で時間 ひやもり 約６分 あつもり 約５分 |
２．茹で上がったら、ザルにあげ流水でよく洗い ぬめりをとり皿にもります。 ＊あつもりの場合は、再度麺をお湯にさっと とおして皿にもります。 |
 |
 |
|
３．つけだれを１５０ｃｃの熱湯で溶きます。 |
４．麺をつけだれにつけてお召し上がりください。 ＊お好みで焼豚・メンマ・味玉等を添えて 下さい。 |
 |
 |
| ピリカラの（坦々ツケ）のつけだれの場合 | あっごまラー油を少量つけ汁に入れるとより一層 おいしくなります。 |
 |
 |
麺を食べ終えた後、つけだれが残ったら、
お湯を５０ｃｃほど入れ薄め、カボスを絞りいれスープ割りに
または、ごはんを入れてごはん割りにしてお楽しみ下さい。